1、一般来说，口味随年龄增长会越来越重，决定了淡爽型饮料做即饮市场，醇厚型饮料做高端市场。口味由重到轻排序应该是：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、饮料。我们在各品种上又划分了醇厚型与淡爽型。
2、大众即饮与高端消费看似对立两端，其实相辅相成。大众中的小部分人在消费升级后会成为高端消费的新锐力量。
3、口味有“东酸西辣，南甜北咸”的地域性，不过我们不认同“口味有局限性，从而某些产品只能是在特定区域进行销售”这一观点，通过文化影响，能改变人的消费习惯与口味，当然因地制宜的调整配方也是不错的办法。
4、各品种高端化、大众化的表现各异：白酒两级分化，一方面是坚持高度、向奢侈品进军，另一方面是降度成为大众饮品；啤酒大众化、淡爽化；葡萄酒行业忧患是产品品质还不过硬，只能依靠新建酒庄来打造高端产品；海派淡爽型黄酒开辟新天地；果汁饮料降低含量由家庭消费走向即饮。
今年前八月行业、公司表现评述如下：
1、相比今年前5月，白酒行业利润增速显著提高，贵州茅台在前8个月收入与利润增速抢眼，可与基数较小的泸州老窖相媲美。
2、啤酒行业利润增速较前5月高歌猛进时有所回落，进口啤酒大麦最新报价已达每吨450美元，尽管国内啤酒公司大量启用替代品，压缩进口，把进口大麦当“味精”使，我们还是预计啤酒行业利润增速年内将前高后低，最后要回落到20%水平，预计该板块的炒作短期内将降温。
3、进口原装葡萄酒来势汹汹，从占比数字上看，国内公司迎敌尚有时间。
4、黄酒业利润增速非常好，我们估计统计数据包括了古越龙山氨纶业务。
